ABSTRACT
Dilemma: In scenarios of great uncertainty due to the COVID-19 pandemic, is it still feasible to maintain the tradition of purely face-to-face sales, or is it time to join the delivery system? And is that enough? Educational objective: This case aims to provide students with experience of situations consistent with the organizational reality and the development of decision-making abilities, focusing on the dilemma of whether or not to implement an alternative service system, given the operating restrictions imposed by the COVID-19 pandemic. Contextualization: COVID-19 caused sweeping changes in the daily life of Brazilian enterprises, including the Eating Out sector (known in Portuguese as Alimentação For a do Lar - AFL). Ms. Zizi and her son Pedro, owners of a homemade food restaurant in the municipality of Goiânia, needed to reinvent themselves during the pandemic period, in order to avoid the losing, laying offstaff, and closing the establishment. Main topic: Decision-making in times of pandemic. Audience: Students at undergraduate level in business administration, in the disciplines of marketing, entrepreneurship and strategic planning. Originality/value: Students will play the role of managers and will be asked to make decisions about a series of issues that arise in the daily lives of companies in times of crisis. The study focuses on basic concepts of the Marketing Mix, Porter's Five Forces, Decision-Making theory and Analysis of the Competition, seeking to outline strategies to deal with contingences in times of pandemic, and increase the value proposition of the Gastrô Mineiro restaurant. Dilema: Em cenários de grandes incertezas decorrentes da pandemia, ainda é viável manter a tradição de apostar somente no atendimento presencial ou é hora de aderir ao sistema de delivery? Somente isso é suficiente? Objetivo educacional: Este caso de ensino propicia aos discentes vivências de situações condizentes com a realidade organizacional e o desenvolvimento da capacidade de tomada de decisão, ao analisar o dilema de implantação ou não de um sistema alternativo de atendimento, dadas as medidas restritivas de funcionamento decorrentes da pandemia da COVID-19. Contextualização: O advento da COVID-19 ocasionou mudanças drásticas no cotidiano dos empreendimentos brasileiros, inclusive no setor de Alimentação Fora do Lar (AFL). Dona Zizi e seu filho Pedro, donos de um restaurante de comida caseira no município de Goiânia, precisaram reinventar o formato do atendimento ao cliente no período pandêmico, com o intuito de evitar a perda da clientela, a demissão em massa de colaboradores e o fechamento do estabelecimento. Tea principal: Tomada de decisão em tempos de pandemia. Público: O caso pode ser aplicado a estudantes dos cursos de graduação em administração, nas disciplinas de marketing, empreendedorismo e planejamento estratégico. Originalidade/valor: Os discentes irão assumir o papel do gestor e tomar decisões sobre um leque de inquietações e problemas que surgiram no cotidiano do Gastrô Mineiro, no período da pandemia. Este caso de ensino resgata conceitos teóricos básicos sobre o Mix de Marketing, Cinco Forças de Porter, Teoria da Decisão e Análise da Concorrência, com objetivo de traçar estratégias que atendam as contingências decorrentes da pandemia e ampliar a proposta de valor do restaurante em estudo.